{"id":199,"date":"2025-11-04T08:57:29","date_gmt":"2025-11-04T08:57:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ascuntaria.com\/?p=199"},"modified":"2025-12-02T10:12:09","modified_gmt":"2025-12-02T10:12:09","slug":"marzo-il-pane-e-la-vita-nuova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ascuntaria.com\/?p=199","title":{"rendered":"Marzo: Il Pane e la Vita Nuova"},"content":{"rendered":"\n

Marzo nei Villaggi Sicani \u00e8 un mese di attesa e di rinascita. L\u2019inverno si ritira piano, lasciando spazio all\u2019aria umida dei campi, ai primi germogli, al profumo della farina e del legno bruciato nei forni. \u00c8 il tempo in cui la materia si trasforma, in cui ogni gesto torna ad avere un senso antico: seminare, impastare, raccogliere, condividere.
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A Villalba<\/strong>, l\u2019artista Michele Valenza<\/em> lavora il marmo con la stessa pazienza con cui si lavora la terra. Le sue sculture nascono lentamente, levigate dal respiro e dal tempo, come se la pietra custodisse un ritmo naturale che attende solo di essere liberato. Entrare nel suo atelier \u00e8 come ascoltare il silenzio che precede la semina: ogni colpo di scalpello \u00e8 un racconto che affiora dalla materia.<\/p>\n\n\n\n

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Fuori, nei campi, la vita si prepara a germogliare. \u00c8 il momento della semina del pomodoro siccagno, che cresce con l’ausilio di poca acqua, sostenuto dalla rugiada e dall\u2019umidit\u00e0 dell\u2019aria. Nelle terre asciutte di Salvatore Ricottone<\/em>, le mani si muovono lente, scavano, spianano, affidano alla zolla il seme che dorme. \u00c8 un atto di fiducia nella natura e un gesto di gratitudine verso chi, come gli agricoltori, continuano a prendersi cura della terra con intelligenza e rispetto.
Questa agricoltura sobria e paziente custodisce la biodiversit\u00e0 e insegna che la sostenibilit\u00e0 non \u00e8 un\u2019idea astratta, ma una pratica quotidiana. Poi, come sempre, la fatica diventa condivisione: un assaggio di pane cotto a legna, pomodori secchi, olive, formaggi e vino raccontano il legame profondo tra la terra e chi la lavora.

Proseguendo verso il Feudo Scala,<\/strong> negli ultimi scampoli del territorio Mussomeli<\/strong>, la collina si apre su campi dove crescono le erbe spontanee. Qui, con Serena Caruso e Dario Schifano<\/em> si impara a riconoscerle e raccoglierle: il finocchietto selvatico, dall\u2019aroma irresistibile, le zarche, e la borragine, versatili in cucina, i cardi, rudi ma dal cuore tenero, la camomilla, profumata e genuina. Ogni pianta ha una storia e un potere, ogni radice una voce che parla al passato e chiede di sapere se avr\u00e0 ancora un posto nel futuro. Le erbe raccontano un sapere che rischia di perdersi, e AscuntAriA<\/strong> vuole contribuire a preservarlo e diffonderlo, come un dono da trasmettere a chi verr\u00e0 dopo.<\/p>\n\n\n\n

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Al rientro, le erbe si puliscono insieme, come si fa in famiglia. Mentre le dita si intrecciano al verde, si Ascuntano<\/strong> i racconti di Giuseppe Tatano<\/em>, agricoltore e conoscitore di antichi saperi popolari. Narra di infusi che curano, di erbe che portano fortuna, di gesti che uniscono le donne nei cortili e le generazioni nei campi.

La sera al Feudo \u00e8 calda e piena di voci. Si cucina con ci\u00f2 che la terra ha offerto quel giorno: zuppe di erbe, pani profumati, vino locale che scioglie le parole. \u00c8 una cena di comunit\u00e0, in cui l\u2019ospitalit\u00e0 non \u00e8 servizio ma incontro. Le culture si avvicinano, gli ospiti diventano parte del racconto.
Il turismo, qui, \u00e8 un atto di scambio: un modo per conoscersi, riconoscersi e condividere la diversit\u00e0 come ricchezza. Sotto il cielo di marzo, si riscopre che ogni sapore nasce da un incontro, ogni aroma da una storia che passa di mano in mano.<\/p>\n\n\n\n

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Nelle case e nei paesi, intanto, l\u2019aria profuma di San Giuseppe, il patrono dei falegnami, dei panificatori e delle famiglie. \u00c8 una festa che attraversa tutta la Sicilia, e nei forni si preparano i pani votivi, plasmati con simboli antichi: gigli, pesci, colombe e cuori. I panificatori li modellano come se impastassero la memoria stessa delle comunit\u00e0, in un linguaggio fatto di mani e devozione.
In quei giorni, il lavoro si intreccia con la fede, la celebrazione con la gratitudine: si benedicono le famiglie, si ringrazia la provvidenza, si ricorda la dignit\u00e0 del mestiere.

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L\u2019ultimo respiro di questa nostra avventura \u00e8 alla Fattoria Don Vincenzo, dove Giorgia Agnello<\/em> accompagna gli ospiti tra recinti e pascoli, dove il tempo segue ancora il ritmo lento della natura. Insieme si vive un pomeriggio dedicato alla vita contadina e al racconto dei cicli della terra: le nascite, le stagioni, il legame profondo tra uomo e animali.
Si camina tra i bovini al pascolo, Ascuntando storie di rispetto e di cura, per scoprire quanto il benessere animale sia parte essenziale di un\u2019agricoltura sana e consapevole.<\/p>\n\n\n\n

Quando il sole a cala dietro le colline, ci accolgono i profumi della griglia e un calice di vino del territorio. Un aperitivo tra amici, carni e verdure alla brace, musica improvvisata e il tramonto che colora i campi: cos\u00ec si chiuder\u00e0 la giornata, con le mani colme di sapori e di storie da portare a casa.

Marzo finisce cos\u00ec: con le mani che sanno di pane e di erbe, e con gli occhi che hanno visto la vita tornare nei campi.
Ogni seme, ogni storia, ogni gesto di questo mese racconta la stessa verit\u00e0:
la materia diventa memoria, come il seme nella zolla.<\/p>\n\n\n\n